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橘子果冻怎么做,橘子果冻怎么做视频

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元宵节快到了,用沙糖桔给孩子做果冻杯,沁凉爽滑,比汤圆好消化

“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时”,无论吃哪种橘子,总会条件反射想到这句诗,脑海中就呈现出一排“橘子红了”的唯美画面。春节前后最应季的水果非砂糖桔莫属了,走亲访友时几乎都会带上一箱,因为砂糖桔皮薄果甜,深受大家喜爱,亲友们闲谈间不知不觉就能吃掉一大半,沙糖桔甜润多汁,既止渴又开胃。马上元宵节了,用吃剩下的砂糖桔做成灯笼一样的果冻,对孩子们的吸引力绝对百分百。将冰糖、白凉粉和清水按比例煮开,放入砂糖桔凝固成果冻,天然美味无添加,不喜欢吃水果的孩子也难以抵抗,元宵节用来招待家里的小客人,绝对比鸡鸭鱼肉受欢迎。

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很多人都以为砂糖桔是因为和砂糖一样甜才得此名,其实砂糖桔也叫十月桔,盛产于广东四会,最早产于广东四会的黄田镇砂糖坑村,因果肉爽脆多汁,甜如砂糖而得此名,后来虽然被各地广泛种植,名字却沿用至今。砂糖桔果皮橙红,口感细腻,其丰富的维生素C和各种人体必需的营养素,不仅有解渴润喉的作用,热量也特别低。另外砂糖桔中的挥发油对肠胃能起到温和的刺激作用,从而帮助肠胃蠕动助消化。做成桔子果冻冰爽嫩滑,不含任何防腐剂和添加剂,别说孩子贪嘴,大人都停不下来。而且做法简单,比单独吃桔子口感更诱人。家里的孩子都还没开学,网课上累了吃一个沁凉润喉的桔子果冻,美味又提神。

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桔子果冻:

主食材:沙糖桔500g

辅食材:冰糖40g、白凉粉30g、纯净水500ml

详细步骤:

1、首先我们来准备一下做这道【桔子果冻】需要用到的食材:新鲜的砂糖桔1斤左右,冰糖40克增加果冻的甜度,缓解桔子的酸味;白凉粉30克,用500毫升纯净水稀释后煮开,放入剥好的砂糖桔,放凉后凝固定型,就是纯天然的桔子果冻了。

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2、像平时吃桔子一样,将砂糖桔的皮剥干净,取出桔子果肉,有耐心的话撕掉桔子瓣上的白色橘络。虽然橘络中富含的纤维素和维生素对身体有益处,但是做果冻时会有微微的苦味,影响桔子果冻的清甜口感。

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3、将剥好的橘子瓣放到清水中淘洗一下,洗净后捞出沥干水分备用。因为剥桔子皮时果肉上难免沾染果皮上的灰尘,所以清洗一下吃起来口感会更好。

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4、准备一口无水无油的干净小锅,添加500毫升纯净水,相当于一瓶农夫山泉的量就可以。冷水中倒入30克白凉粉后搅拌均匀,大火煮开后将洗干净的桔子果肉下锅。

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5、煮至锅中桔子果肉断生变颜色,锅中汤汁儿冒泡泡,放入40克冰糖搅拌至融化,用干净的汤勺撇除表层的浮沫,只留清澈的汤汁儿,做出来的果冻晶莹剔透,口感细滑爽口。

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6、提前准备好盛放橘子果冻的容器,清洗干净后用开水烫一下控干,将煮开的桔子白凉粉汤汁倒入模具杯子内。因为砂糖桔比较袖珍,单独留了几个完整的橘子球,放入凉粉中凝固后像小灯笼一样可爱,元宵节很应景,吃起来也比汤圆好消化。

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7、冬天不用放冰箱,做好的果冻放到阴凉处一小时左右就凝固了,可以用勺子直接挖着吃,也可以倒扣脱模后食用, Q弹爽滑的桔子果冻就做好了,晶莹剔透无添加,比买得更放心,大人孩子都爱吃。做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【桔子果冻】吧,再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦!

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小贴士:

1、剥好的砂糖桔尽量把果肉外层错综复杂的白色橘络撕掉,否则果冻做好后口感略苦,可以留几个整个的桔子球,嵌入凉粉中和琥珀一样晶莹剔透,视觉上比散落的桔子瓣更好看。

2、白凉粉一定要冷水下锅,充分搅拌均匀后再开火加热,如果直接倒入开水中容易出疙瘩,直接影响果冻的凝固效果和细滑口感。如果家里没有白凉粉,也可以用吉利丁片充当凝固剂。

3、煮开后的桔子白凉粉汤汁必须趁热倒入准备好的容器中,如果等白凉粉冷却降温后就自动凝固倒不出来了。

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