重庆小面培训哪家正宗-学正宗重庆小面

重庆小面培训哪家正宗

重庆小面是重庆四大特色之一；小面主料为新鲜小麦粉面条，汤料为大骨头汤，冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。重庆小面有它独特味道，麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味，以其麻、辣、鲜、香的特点受到学员的一致追捧。大家可以去专业的地方学习

想学习正宗的重庆小面

正宗重庆小面

小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。用料 水面 100g 空心菜 100g 花生米 10g 蒜末 2勺 味精 1/2勺 猪油 1勺 姜末 2勺 芽菜 10g 香油 1勺 熟菜子油 1勺 辣椒油 2勺 花椒粉 1勺 鸡精 1/2勺 细香葱 2根 黄豆酱油 2勺 正宗重庆小面的做法 准备各种调料把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花1勺花椒粉2勺辣椒油1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可小贴士注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯。

想学正宗的重庆小面还是建议你到专业的学校进行学习，做重庆小面，属于小吃的一种，学校里会开设小吃特色培训班，针对性的学习。

另外学习重庆小面，自己不懂，得有人指点，还得有学习实操的设施，不是看理论，重在实操，中间遇到问题没有人帮助解决，很难学会。