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抖音一条酸菜鱼怎么拍

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抖音我是一条酸菜鱼又酸又菜又多余是什么歌 完整版歌词介绍

“我是一条酸菜鱼,又酸又菜又多余”是歌曲《我是一条酸菜鱼》中的一句歌词,由歌手馒头演唱,作曲人为林海,作词人为馒头。这首歌的发行时间为2022年,是在短视频平台上火爆的背景音乐之一,因其魔性的旋律和好玩的歌词而备受喜爱,也成为了网抑云音乐的热门歌曲之一。

《我是一条酸菜鱼》的歌词如下:

我是一条酸菜鱼,又酸又菜又多余

我是一只黄焖鸡,又黄又闷又辣鸡

我是一张豆腐皮儿,又逗又腐又很皮

我是一条土豆丝儿,又土又逗又屌丝

我是一盘小炒肉,又小又吵又多肉

我是一瓶二锅头,又二又乖又上头

我是一块巧克力,乖巧可爱又美丽

我是一份香辣鱼,再香再辣也多余

我是一只小鸭子,可爱的鸭鸭

我是一匹小马儿,哒哒哒

我是一头小老虎,又凶又恶

我是一颗小草莓,又甜又酸

我是一面小镜子,又能又能照丑陋

我是一只小狗狗,汪汪汪

我是一颗小石头,圆圆滚滚

我是一把小钥匙,开启幸福

我是一道小光芒,闪闪烁烁

我是一条酸菜鱼,又酸又菜又多余

我是一只黄焖鸡,又黄又闷又辣鸡

我是一张豆腐皮儿,又逗又腐又很皮。

酸菜鱼的制作步骤是什么

制作步骤

方法一

【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。

【特点】

四川家常菜。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广,成菜肉质细嫩。

方法二

主料:

鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。

制作过程:

酸菜鱼

1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

3.将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

4.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。

酸菜鱼是四川有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口,希望你品尝这独特的菜肴。

方法三

【主料辅料】

鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。

【烹制方法】

1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。

酸菜鱼

2.锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。

3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。

4.另锅置火上,下油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。

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